A Mosonyi utca legendája: Józsefváros elrejtett kulináris koronája
A Keleti pályaudvar árnyékában, a csendes Mosonyi utcában bújik meg a Rosenstein Vendéglő – egy harmincéves családi történet, amely mára a kerület élő kulturális örökségévé vált.
Amikor a nyolcadik kerület történelmi büszkeségeiről esik szó, a legtöbbeknek a Palotanegyed impozáns épületei vagy a Tisztviselőtelep romantikus utcái jutnak eszébe. Van azonban Józsefvárosnak egy olyan rejtett szeglete, amely nem látványos homlokzatával, hanem semmihez sem fogható illataival és harmincéves történetével írta be magát a főváros nagykönyvébe. Ez a Rosenstein Vendéglő, amely a Keleti pályaudvar árnyékában, a csendes Mosonyi utcában bújik meg, mintha csak egy titkos társaság törzshelye lenne.
Pedig a titok már rég nyitott: a hely mára igazi gasztronómiai intézménnyé, a kerület élő kulturális örökségévé vált. Rosenstein Tibor a kilencvenes évek elején egy apró büfével indította el a családi vállalkozást, amelyből az évtizedek alatt Budapest egyik legfontosabb, generációkon átívelő étterme nőtte ki magát. A fia, Róbert által modernizált, de hagyományőrző konyha pont olyan, mint maga a kerület: karakteres, befogadó, tele mélységgel és múlhatatlan történetekkel.
A Rosenstein nem követi a múló trendeket. Az itteni rendet évtizedek óta ugyanaz a naptár adja: kedden szalontüdő, csütörtökön pacal. Mellettük ott a sólet, a töltött káposzta, a libakocsonya, a gefilte fisch és a flódni – ezek nem csupán ételek, hanem egy-egy fejezet a pesti polgári múltból.
Rosenstein Tibor maga is így fogalmazott egy interjúban: „Az én pörköltem biztos pörkölt, nem bohóckodás.” A hely nevét is tudatosan választották. „Mi ezért is mondjuk, hogy Rosenstein vendéglő és nem étterem, mert úgy gondoljuk, hogy az étterem valami személytelenebb” – mondta, a fia, Róbert pedig apja mondatát idézte a vendéglátásukról: olyan ez, „mintha otthon fogadnánk a vendéget, azzal a szépséghibával, hogy a végén visszük a számlát”.
A vendégkönyv önmagában is olvasmány. Robert De Niro magyaros fogásokat kért, és a koktélját maga keverte a pultnál. Steven Spielberg báránysültet evett, és később vendégeket is ideküldött. Nobu Matsuhisának a csontvelő tetszett meg annyira, hogy egy magazinban is megemlítette Rosenstein Tibort. Bárdy György pedig, amikor megkérték, hogy írjon a vendégkönyvbe, a zakója belső zsebéből húzott elő egy dedikált fényképet.
Mégis: a vendéglő megmaradt annak, aminek született. Józsefváros szívének és büszkeségének, ahol a vendégszeretet családi védjegy.
A cím pedig, ha valaki kedvet kapott: Budapest VIII., Mosonyi utca 3.
Rosenstein Tibor és Rosenstein Róbert idézett mondatai, valamint a vendégkönyvhöz kapcsolódó történetek az nlc.hu 2018-as nagyinterjújából származnak (szerző: Fencsik Tamás).